Brevet professionnel Industries Alimentaires
(niveau Baccalauréat)
Opérateur de production alimentaire
Conducteur de machines de production ou de conditionnement
Conducteur de ligne de production ou de conditionnement
FORMATION ACCESSIBLE EN CONTRAT D’APPRENTISSAGE OU DE PROFESSIONNALISATION ET DANS LE CADRE DE LA FORMATION DES SALARIES
DISPENSEE AU CFPPA DE L’EPINE (EPL DE CHALONS-EN-CHAMPAGNE)
Le Brevet Professionnel « Industries Alimentaires » forme des techniciens travaillant dans le domaine des industries alimentaires dans les services production ou conditionnement.
Le titulaire du BP IA maîtrise pour son segment de production, la conduite de matériels spécifiques, la mise en œuvre des procédés et savoir-faire correspondants aux produits fabriqués dans son entreprise.
Il travaille souvent en équipe et peut être amené à assurer la coordination entre opérateurs d’une même ligne.
Les missions en entreprise
L’opérateur réalise l’ensemble des étapes de fabrication ou de conditionnement des produits alimentaires :
• Il conduit une ligne de fabrication ou de conditionnement alimentaire
• Il exécute le planning de fabrication ou de conditionnement dans le respect des coûts et des délais
• Il connaît les produits et les procédés de fabrication
• Il contrôle les critères qualité des produits et respecte les règles de traçabilité
• Il connaît les emballages et les étiquetages des produits
• Il applique les règles d’hygiène et de sécurité
• Il assure la maintenance de premier niveau des équipements de production (nettoyage, intervention technique, réparations mineures…)
Contenu de la formation
Formation rémunérée de 24 mois, en alternance : 34 semaines en centre de formation (1 200 heures), 70 semaines en entreprise.
Unités capitalisables générales
UC G1 : Utiliser en situation professionnelle les connaissances et les techniques liées au traitement de l’information.
UC G2 : Situer les enjeux environnementaux et sociétaux liés au secteur alimentaire.
Unités capitalisables professionnelles
UC P1 : Elaborer un projet professionnel dans le secteur alimentaire.
UC P2 : Présenter une entreprise de transformation alimentaire à partir d’éléments socio-économique et organisationnels.
UC P3 : Communiquer dans une situation professionnelle.
UC P4 : Elaborer un diagnostic de fonctionnement des matériels de la ligne.
UC P5 : Participer au plan de maîtrise sanitaire d’un produit alimentaire.
UC P6 : Assurer le pilotage et l’organisation d’un segment d’activité.
Unités capitalisables techniques
Ces modules seront dispensés en partie sur les plateformes techniques du Pôle Formation UIMM à Reims et du Lycée Saint-Jean-Baptiste de La Salle à Reims.
UC T1 : Conduire une ligne de fabrication ou de conditionnement de produits alimentaires.
UC T2 : Maîtriser le ou les processus technologiques d’une activité de transformation.
UC d’adaptation régionale et à l’emploi
Deux UCARES ont été choisies sur les thèmes de la conduite de silo et de la transformation des produits fermiers.
Quelles sont les conditions d’admission dans la formation ?
Pré-requis : être titulaire d’un diplôme de niveau 3 minimum (CAP) OU avoir 1 an d’expérience dans le domaine alimentaire OU 3 ans d’expérience dans un autre secteur d’activité.
L’IFRIA BOURGOGNE FRANCHE-COMTE se charge de la mise en relation des candidats avec les entreprises ayant exprimé un besoin d’apprentis et de la mise en place des contrats d’apprentissage. Le Club i3A, association régionale des industries alimentaires de Champagne-Ardenne, aide à la mise en relation pour les entreprises de la Région Grand Est.
Pour en savoir plus…
Télécharger le calendrier d’alternance (prochainement)
Renseignements et inscription :
Contactez Aurélie MAJDA, chargée de sourcing
Tél 03 80 39 69 16 – a.majda@ifria-bfc.fr